1、做好市場調查，對(dui)于經(jing)營菜系、規(gui)模、服務對(dui)象，服務方向(xiang)，廚房功能，大小，所(suo)需設備(bei)，資金等(deng)有明確的計(ji)劃。

       2、征(zheng)求有(you)經驗的餐飲(yin)業人員(yuan)的意(yi)見，獲取有(you)價值(zhi)的建議，是廚房設計更加完善和實用。

       3、根(gen)據國家、地(di)區的(de)(de)(de)相關法(fa)規，咨詢建(jian)筑(zhu)、消防、衛(wei)生(sheng)、環保、公共(gong)設施(shi)以及飯(fan)店所(suo)在地(di)的(de)(de)(de)物業管理等(deng)部門的(de)(de)(de)規定，對于(yu)具體(ti)要求要有具體(ti)的(de)(de)(de)解決辦(ban)法(fa)。例如(ru)，有些地(di)區的(de)(de)(de)廚房建(jian)設必(bi)須先將(jiang)圖(tu)紙上報，審(shen)批后(hou)才能施(shi)工(gong)。

       4、了解有關廚房設備的資料，對廚房所需設備有所了解。

       5、找專業(ye)廚(chu)房設(she)備公司技術人(ren)員現場考察設(she)計，向技術人(ren)員提供(gong)廚(chu)房內(nei)詳細(xi)參(can)數，如(ru)室內(nei)梁、住，管道(dao)，高(gao)度，大小等，根據(ju)需求出(chu)詳細(xi)方案。

       6、廚(chu)房工程不僅(jin)僅(jin)的前期設計，也是對廚(chu)房管理人(ren)員(yuan)的職責，廚(chu)房管理人(ren)員(yuan)提(ti)出的技術要求(qiu)，設備需求(qiu)等(deng)，相(xiang)互配合(he)，形成一(yi)個(ge)廚(chu)房科學高效的方案。

       做(zuo)好上(shang)述技術(shu)準備工作(zuo)(zuo)，商(shang)用廚房的技術(shu)要(yao)求(qiu)也就(jiu)具備了，做(zuo)到心(xin)中有數，開(kai)(kai)展(zhan)工作(zuo)(zuo)就(jiu)順利多了，避免(mian)全面(mian)展(zhan)開(kai)(kai)施工后，中途再去研究討(tao)論更改(gai)，造(zao)成誤(wu)工、費時、費錢(qian)等。