茶文化是中國傳統文化的重要組成部分,人們在茶室休閑、娛樂,進行社交活動,茶藝、茶道同樣也受到許多現代人的青睞,本應具有一定的中國文化的氣質。但由于東西方文化的交流和經營的需要,茶室與酒吧己經越來越難以區分了。
1、餐飲行業茶室水吧空間特色
茶(cha)室水(shui)吧在空間組合和分隔上應具有(you)中國園林的(de)特色(se),應盡可(ke)能避(bi)免(mian)一目了然的(de)處理方(fang)式,遮遮掩掩、主次(ci)分明正是茶(cha)室的(de)主要(yao)空間特色(se)。
2、餐飲行業(ye)茶(cha)室水吧風格(ge)與裝(zhuang)飾
由于時代(dai)的變(bian)遷,茶室的裝(zhuang)飾風格也變(bian)化(hua)出(chu)多種多樣(yang),歸(gui)結起來,主要有以下兩種:
(1)傳統地方風(feng)格(ge):這種(zhong)風(feng)格(ge)的(de)茶室多位于風(feng)景(jing)旅游區和公園內(nei),因此,多采(cai)(cai)用(yong)地方材質進行裝(zhuang)飾,如木、竹(zhu)、膝(xi)以及石材等(deng),以體(ti)現(xian)地方特色和野趣(qu)。頂(ding)棚可根據建筑本身(shen)的(de)屋頂(ding)來進行設(she)計,照明(ming)也采(cai)(cai)用(yong)竹(zhu)編或木制燈具,墻面(mian)(mian)應(ying)盡可能打(da)破單調感,可采(cai)(cai)用(yong)石材墻面(mian)(mian)或木質梁柱等(deng)來實現(xian),墻面(mian)(mian)可采(cai)(cai)用(yong)地方工(gong)藝品或條軸字畫進行裝(zhuang)飾。地面(mian)(mian)以青磚或仿青磚材料鋪設(she)為宜,也可采(cai)(cai)用(yong)毛面(mian)(mian)花崗(gang)石。
(2)都市現代風格:這種風格在城市區正逐漸興起,它主要在空間特色上體現傳統文化的精髓,而在裝飾材質和細部上則更加注重時代感。如大量采用玻璃、金屬材質、拋光石材和亞光合成板,這些材質本身就體現著強烈的時代特征。頂棚也采用比較簡潔的造型,結合反射光槽或透光織物進行設計,增強了空間氣氛和情調。墻面裝飾以帶鏡框的小型字畫為主,再加上精美的工藝品等,一起構成了這類茶室的主要裝飾品。
3、餐飲行業茶室水吧廚房
茶室水吧廚房一般較小,以簡餐為主,但是必備的流程設備還是不可缺,大概如下:
(1)、儲藏廚具:貨架、冰箱、工作臺、消毒柜等。
(2)、洗滌廚具:不銹鋼水池、碗柜等。
(3)、食品加工機械:和面機、壓面機等。
(4)、烹調廚具:炒菜灶、煮面爐等。
(5)、排煙系統:不銹鋼煙罩、風機等。
(6)、環保設備:隔油池、油煙凈化器等。
(7)、進餐用具:面碗、盤子、筷子等。